El Instituto Superior “María Justa Moyano de Ezpeleta” se crea el 01 de junio de 1991 como C.E.N.T. N° 54, por impulso de la comunidad, hecho que se plasmó en un convenio fundacional que celebró la Municipalidad de la ciudad con el Ministerio de Cultura y Educación de la Nación según Resolución Ministerial N° 547/91.

En sus inicios ofrecía la Tecnicatura Superior en Administración de Empresas con especialización en Cooperativas y Mutuales.

En el año 1995 la institución fue transferida al ámbito provincial.
Por Resolución 203/07 del 01/04/1997 el Ministro de Educación y Cultura del Gobierno de la Provincia de Córdoba resuelve imponer el nombre de María Justa Moyano de Ezpeleta.

La propuesta académica fue sumando paulatinamente tecnicaturas y en el año 2004 comenzó a dictarse el Profesorado en EGB3 y Polimodal en Lengua y Literatura, primera carrera de formación docente.

A partir del año 2000 la institución comienza a brindar servicios educativos en localidades vecinas y de la región a través de anexos y extensiones áulicas.

Desde sus inicios sus actores comenzaron a construir una institución educativa con una tendencia innovadora, transformadora en pro del desarrollo local con proyección regional y provincial en vinculación permanente con el sector socioproductivo.

Teniendo como meta una educación de calidad, el instituto ha sostenido un proyecto educativo que forma profesionales capaces de liderar procesos de cambio en los distintos ámbitos en los que se desempeñen.

A partir del anuncio del gobernador de la provincia de Córdoba Dr. Martín Llaryora, en mayo de 2024, de iniciar el proceso de regionalización de la Universidad Provincial de Córdoba a través del programa UPC Federal, un nuevo desafío moviliza a la institución.

Compromiso, responsabilidad, trabajo en equipo, educación de calidad y excelencia, serán los pilares que continúen fortaleciendo el crecimiento institucional.